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栗的回忆

——写点东西纪念一下我与板栗的故事（盗文必究）

    出生在板栗之乡，从小到大，经历了捡栗子、打栗子、剥栗子等等，     深知每一粒板栗来之不易……

    迁西是个美丽的山水城市，位于唐山市北部，素有“唐山后花园”之称，是板栗适宜的生长区，板栗栽培也有2000多年的历史，

    迁西栽植板栗70万亩，常年产量4.5万吨，已通过国家农业部无公害果品产地认证，1995年被全国首届特产之乡委员会命名为“中国板栗之乡”。

    迁西的山有景忠山、五虎山、玄武山、青山关等，水有滦河穿城区而过，洒河、长河、清河等小流域河流，还有大黑汀、潘家口两座国家级大型水库，非常宜居的小城！

    每年的8月底、9月初，迁西板栗就会陆续成熟，小时候，跟着打栗子、捡栗子、扒栗子，真心很累，那1个月的时间，简直生不如死，长大了以后，才慢慢理解了父母的辛苦。

     可以说，一颗板栗，一份收获，小小的板栗，其实承载着全家人的梦想和希望，每每站在高山上捡板栗时，我都觉得，应该感谢大自然的恩赐，因为板栗，我的学费和生活才有了着落。

    小时候，看爸爸打栗子时，我也会经常抢着拿竹杆子来几下，因为小，打几下，胳膊就会酸痛地厉害，爸爸会得意地说，还是油梭子发白—短练啊！气急地我会咬牙使劲来几下，也不顾给栗子树枝打坏了，爸爸就会着急地过来，拿过来吧，树枝子都让你打折了，过年就结不了栗子了。

    每次爸爸在树上打另一棵板栗树时，妈妈和我都会在爸爸打过的树下捡板栗，妈妈总唠叨着说：哎呀，多捡点，孩子的学费就有了！但妈妈唠叨最多的一句话是，栗子是贼，来回来去找不没！这是又劝我多找几遍呢。90年代的1斤板栗收购价格就在9块多了，确实挺值钱的。

    捡栗子时，免不了胳膊、手挨扎，每每回忆，都是各种心酸各种痛，最记忆深刻的是，有一次，爸爸在树上打栗子，我在树下检栗子，突然，一个拳头大的栗蒲棱（有的地方叫板栗苞）直冲我的头掉下来，爸爸喊了声小心，可是抬头已经晚了，栗蒲棱结结实实地砸在了我的头上，自那以后，捡板栗时就有阴影了。

    板栗捡回家后，要捂几天，才能把板栗像珍珠一样一颗一颗、轻轻地拿出来，即使这样，也还是要挨扎的。最痛苦的是，有时候收栗子的去了，要赶紧拔出来，这时候也不顾地手挨扎疼了，踢里啪啦、三下五除二地就赶紧把栗子掏出来，完工后，手上、胳膊上，都是火辣辣的疼啊！但是看着爸爸妈妈卖完板栗，坐在那开心地数着大票，我心里也是感觉开心的，可以高兴地和妈妈要一个玩具了！

    每年打完栗子，过几天就是农历八月十五中秋节，最开心的就是晚上，一家人坐在院子里赏月，吃着炒栗子、月饼，说说笑笑，憧憬着以后美好的生活，至今还记得爸爸妈妈说要在院子里买个石桌、石凳，以后每年中秋节的时候坐在院子里赏月。时隔多年，因为生活，父母和我都在外奔波，这个小愿望一直还没实现！

    熟知迁西板栗的人都知道，迁西板栗其实是贵族食品，以前都是作为贡品进贡宫里的，这几年因出口不畅，才导致价格频频下降，现在也成了百姓常见常吃的零食了。

    其实，吃迁西板栗，就干炒吃就可以了，炒完后放盘子里，一家人围坐一团，吃着板栗，有说有笑，我觉得那才是最美好的画面。

    每次吃板栗时，看着那一颗颗晶莹剔透的如玉般的板栗，我都会细细品尝板栗的味道，那里面有香、甜、软、糯，还有之外的酸、甜、苦、辣。在我心里，我觉得迁西板栗不仅是食品，还是一件艺术品，更是一种回忆，一种生活态度！

    迁西生鲜板栗，精选农家板栗，特选大粒1斤55粒左右，中大粒1斤60-65粒左右，（混等）1斤65-75粒左右;小粒一角钱硬币左右大小1斤90粒左右。

    新下树板栗因水汽大，可能导致板栗纸箱内用些许潮气味道，但不影响食用。小店承诺一斤不会超过三个虫坏的，超过三个虫坏赔坏果。板栗的主要成分是淀粉，因新下树板栗没有经过低温储存，没有糖化，所以不是很甜。板栗需要冷藏一段时间后才会变甜。收到货觉得不甜可以放冰箱保鲜冷藏室低温储存一段时间才会变得更甜，郑重承诺店里的鲜板栗为正宗迁西板栗。

       早丰精品3113板栗（55粒左右），迁西板栗里面的比较好的板栗，前期，下树早，皮薄，甜糯要比其他品种板栗更高一些。

    包邮地区已经设置好，不包邮地区尽请谅解，客服咨询快递价格。 

    【板栗保存方法】 收到板栗后立即打开包装，把网兜里的板栗放冰箱保鲜室0-5度冷藏保存（不用塑料袋），可保存几个月以上，但也建议尽快吃掉。注意：收货后不能直接在太阳下曝晒，那样板栗会变酸变味。

    【关于板栗甜度】 板栗甜度依个人口味，板栗刚下树时，没有经过糖化感觉可能不甜，只有在冷库低温状态下，板栗才会实现糖化，栗农称为“回窖”。亲可以把板栗放冰箱冷藏2周或更久再食用，栗子就会觉得甜了。

    【干煲吃法】 强烈推荐，把板栗洗净，平铺在电饼铛中，小火，在20分钟翻下个儿，35分钟左右就熟了！（注意：不划口时，第一个板栗崩开时，关火就好了，小心烫到。没有电饼铛，普通锅小火也可以） 

    购买生板栗，赠送 栗爪 + 电子秘方（客服索取） 注意：栗爪是板栗炒熟后用的。